吃茶去 是赵州禅师的一则著名的公案，这个津津乐道的美谈始于赵州柏林禅寺的从谂禅师。
据《广群芳谱 茶谱》引《指月录》记载：
有僧到赵州，从谂禅师问： 新近曾到此间么？
曰： 曾到。
师曰： 吃茶去。
又问僧，僧曰： 不曾到。
师曰： 吃茶去。
后院主问曰： 为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？
师召院主，主应诺，师曰： 吃茶去！
院主听见后便疑惑不解，他问赵州： 为什么曾到这里的吃茶，不曾到这里的也吃茶？ 赵州立即叫院主，院主应诺，赵州说： 吃茶去！ 这就是赵州禅师 吃茶去 这则公案的缘起。
吃茶去 ，乍看只是一句极为平常的话语，但在这至为平常的话语中，却包涵了赵州禅师那无碍的平等心。在从谂大师那里，无论是曾到、新到，还是院主，都照样是 吃茶 ，没有等级高低贵贱之分， 澄澈清明的茶中倒映的正是大师的平常心。
赵州柏林禅寺最立建于汉献帝建安年间（196－220），自金代起称现名。这座古刹虽几经兴衰，却仍然香火不断，高僧辈出。译经大师玄奘在西行印度取经之前，曾来此从道深法师研习《成实论》。在晚唐时，禅宗巨匠从谂禅师在此驻锡四十年，逐渐形成了影响深远的 赵州门风 。
走进柏林禅寺，沿着翠柏成荫下的古路，且走且观，感悟这沧桑古寺中的悠悠禅意。
大门里面最突出的是翠柏，和掩映其中的高耸的砖塔，似乎是在印证 赵州门风 和 庭前柏树子 等公案的佛教文化渊源。山门由刘炳森手书楹联 寺藏真际千秋塔，门对赵州万里桥 ，是对禅寺历史和门风最精要的描绘了。
原中国佛教协会主席赵朴初先生在1989年秋曾在为 中国茶文化展示周 写的一首诗中引用 吃茶去 这一典故： 七碗受至味，一壶得真趣。空持百年倡，不如吃茶去。
启功先生也曾诗曰： 今古形殊义不差，古称荼苦近称茶。赵州法语吃茶去，三字千金百世夸。
赵州禅师的公案语录最为人们所参研借鉴，诸如脍炙人口的 狗子无佛性 、 吃茶去 、 洗钵去 等公案，启发着古人今人嚼味悟道。
近年来，柏林禅寺每年夏季都要举办生活禅夏令营，引导人们从日常生活中参禅悟道。在楹联中也有所体现。如 行住坐臥梦中事，举止动静生活禅。 达到欣赏 帘外澹烟无墨画，林间疏雨有声诗 的境界确实需要功夫。
各位茶友若您也遇上了拂逆之事，到赵州柏林禅寺去转一转，带上自己得意的茶，带着一 也无风雨也无晴 的心境，洒脱地说上一句： 吃茶去 ，果真如此，您也便涵咏公案文字以外之旨，识得了赵州古佛的几分本意。
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