即心寺位于福清市光贤棉亭岭山坡上，绿树掩映，重峦叠嶂，山花烂漫，景色宜人。寺院有前中后三殿，两边两护厝。寺院外红砖绿瓦，寺内涂金染彩，富丽堂皇，寺内供奉佛祖神像。尊尊佛像和蔼可亲，栩栩如生。此寺始于南宋端宗丙子年（1276年），由名士郭仲子倡导捐建，清朝乾隆丙子年（1756年）改建，原先此寺名称赤新寺，后改为即心寺，现属新厝、渔溪两个镇十三村的信士供奉。1940年此寺倒塌，1991年由海外华侨捐资按原样重建，为释道合一的寺庙。为什么原来名叫赤新寺，后来改为即心寺呢？这里有一则神奇的民间传说。
传说南宋时候，闽南有个秀才名叫王即心，进京应试，路途遇盗，盘缠被劫，沿途卖字进京，受寒得病，倒在棉亭岭赤新寺前，被寺里和尚救进寺内，治好疾病，并留在寺里，供他食宿。王即心夜里帮寺里住持抄经册，白天上街卖字画挣钱，准备次年再次进京应试。
一个狂风暴雨之夜，和尚忘了关寺门，王即心在寺里抄经册，突然天空响起雷声，有只狐狸仓皇钻进寺里，躲在王即心桌下，王即心见后，把它抱进佛像帐里，尽管雷鸣电闪，狐狸安然无恙，避过难关。待到风平雷停之后，神帐里走出一位貌若天仙的少女，跪在王即心面前，两眼闪着泪花，感激地对王即心说：“感谢秀才救命之恩。”
王即心见寺里突然出现一位妙龄少女，慌张地站起来，对少女说：“你是从哪里进来的女子，我怎么没有看见你进寺来？”
只听那美貌少女对王即心说：“我是被雷电惊进寺来的那只狐狸。我已修炼千年成精，不会损害他人，天上雷公、电母要击死我，我躲在你的脚下，被你抱进佛帐里，才免一死，此救命大恩当图报答，我宁愿不成狐仙，把修炼的红宝珠吐出赠你进京应试，定能才思敏捷，高中状元。”
王即心摇头说：“我决不接受你的宝珠，中不中头名状元，则不在乎。但决不损害你，你赶快走吧！”
只见狐狸口吐香气，王即心闻香气昏沉倒下。狐狸精立即吐出一颗光芒四射的红宝珠，放进即心口中，立即离去。
王即心醒来不见狐狸精形影，觉得原来平时常患胸闷和头痛已经消除，精神倍爽，出口能成章，七步能吟诗，知是狐狸赠珠效果。
不久王即心就进京应试，他见考卷，举笔行文，才思敏捷，一气写出一篇锦绣文章。此文先经苏吏部尚书批阅，吏部觉得此文字字珠璣，找不出半点缺点，就评给满分，转送主考宰相那里。宰相见苏吏部尚书送来满分考卷，起先心里不悦，埋怨吏部尚书，糊涂评卷，哪里考试文章能得满分道理？就不服气地把王即心文章从头到尾读了起来，觉得此文超过自己，也找不出半点缺点，同意让王即心为一甲第一名进士，相爷同吏部尚书一起带着一甲三名进士三篇文章，让皇帝钦点。
皇上看完王即心的锦绣文章，觉得十多年来这个头名进士王即心，文章写得最好，就钦点王即心为状元，并宣他进殿面帝，皇上出诗让王即心对答，果然才华超群，就对王即心说：“王卿家，我选你为驸马如何？”
王即心为感那狐狸赠宝珠之恩，决定回去同狐狸精结为连理，娶她为夫人。就对皇上说他已有婚配。并说明结发之妻不可忘，糟糠之妻不下堂，做人不能贪图荣华富贵，忘恩负义。
皇帝觉得王即心品德高尚，就选榜眼为驸马。封王即心为巡按大人，走马游街后，宣旨带上尚方宝剑和先斩后奏的金牌下江南惩治贪官污吏，平反冤假错案。
王即心带着将军和兵士下江南视察。他先到福清棉亭岭即心寺向寺里住持和尚捐献皇上赐给金银，重建寺院，以报寺里和尚在他落难之时收留之恩，并备供品，求佛祖寻找那只狐狸精进寺相会。
夜深更静，待到三更时候，果然一位貌如天仙的少女姗姗步进寺来，对王即心行礼说：“王状元，我就是当年赠宝珠的狐狸精。”王即心命随从把皇上赐给的二品夫人凤冠请狐狸精戴上，说明要娶她为夫人。
狐狸精婉言谢绝说：“王郎情义我领下，但是我是兽类，不能同人类结合，就是成婚后也不会生育儿女，这要害郎君蒙受断绝传宗接代的罪名，我现在有两点要求：一是你今后要做清官，为民办好事，严惩贪官污吏；二是请你吐出红宝珠还我成仙。”
王即心张口，狐狸精用口吸着即心嘴巴，一颗宝珠吐进狐狸口里，便匆匆消失人间。从此王即心记住狐仙的话，为官清廉，除恶务尽，为民办了许多好事，万民称赞。宰相见王即心政绩显著，为官清正，就向皇帝推荐让他任刑部尚书，直到年老返乡，他的两个儿子也中举为官，都是遵循王即心的教导做个清官。有一年他的长子为判自己的堂兄因奸情害了人命，原想判他终身充军，就回乡请示王即心，王即心严厉告诫儿子说：“人命关天，一死一偿，怎能轻判？”结果就判堂兄死刑。从此事后，也教育他的二儿子为官公正、为官清廉。他们父子为官的佳话流传千古。
新厝即心寺
地址: 福建省福州市福清市新厝棉亭岭
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